Sicurezza alimentare

I temi di questa sezione sono a cura di: Direzione generale dell'igiene e la sicurezza degli alimenti e la nutrizione


  • Web editing: Cinzia Confalone, Deborah De Crinito

In evidenza


Archivio notizie
Immagine raffigurante dei container

Avvisi di sicurezza alimentare del Ministero

22 marzo 2021 - Omogeneizzato al gusto mela-ananas
Marca: Mellin
Paese d'origine: Italia
02 febbraio 2021 - Capsule di fertilizzanti
Marca: FatBurney
Paese d'origine: Irlanda
15 gennaio 2021 - Integratore alimentare - SENSIMAXX
Marca: S.C. Extraplant Gordi srl
Paese d'origine: Regno Unito
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Immagine raffigurante scaffali di un supermercato

Richiami di prodotti alimentari da parte degli operatori

19 aprile 2021 - CONAD sc - FARRO 150 g x 3 I Cotti al vapore
Richiamo per rischio presenza di allergeni
17 aprile 2021 - OFFISHINA - "Pizzicata" Conserva fermentata spalmabile di pesce stagionato
Richiamo per rischio chimico
12 aprile 2021 - MD SpA - Fiammiferi di speck 90g
Richiamo per rischio microbiologico
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Sicurezza dai campi alla tavola

Piani e controlli ufficiali

Sistema di allerta comunitario

Richiami OSA: sistema di informazione ai consumatori

Operativo dal 1° gennaio 2017 il sistema di pubblicazione on line dei richiami dei prodotti alimentari a rischio da parte degli Operatori del settore alimentare (OSA)

Controlli alle frontiere

Esportazione degli alimenti

Igiene degli alimenti

Sicurezza microbiologica

Sicurezza chimica

Additivi alimentari

Aromi alimentari

Gli aromi alimentari sono composti usati per conferire odore e/o sapore agli alimenti. La legislazione comunitaria e nazionale definisce diversi tipi di aromi

Enzimi alimentari

Per "enzima alimentare" s'intende un prodotto ottenuto da vegetali, animali o microrganismi o prodotti derivati nonché un prodotto ottenuto mediante un processo di fermentazione tramite microrganismi che contiene uno o più enzimi in grado di catalizzare una specifica reazione biochimica e che è aggiunto ad alimenti per uno scopo tecnologico in una qualsiasi fase di fabbricazione, trasformazione, preparazione, trattamento, imballaggio, trasporto o conservazione degli stessi

Organismi geneticamente modificati (OGM)

Funghi

Flusso vigilanza e controllo alimenti e bevande

Flusso monitoraggi contaminanti

Sistema informativo Piano Nazionale Residui (PNR)

Valutazione del rischio nella catena alimentare

La valutazione del rischio (Risk assessment) nella catena alimentare si basa sugli elementi scientifici a disposizione e deve essere svolta in modo autonomo, indipendente, obiettivo e trasparente

I.Z.S. - Istituti zooprofilattici sperimentali

Gli Istituti Zooprofilattici Sperimentali, con le loro 10 sedi centrali e le 90 sezioni diagnostiche periferiche, rappresentano un importante strumento operativo per assicurare la sorveglianza epidemiologica, la ricerca sperimentale, la formazione del personale, il supporto di laboratorio e la diagnostica nell’ambito del controllo ufficiale degli alimenti

Stabilimenti e depositi

Sentenze penali per frodi e sofisticazioni alimentari

E' istituito presso il Ministero della salute "l’elenco pubblico delle ditte commerciali e dei produttori che abbiano riportato condanne con sentenza passata in giudicato per reati di frode e di sofisticazione alimentare"

Audit sui sistemi sanitari regionali veterinari ed alimentari

Documentazione dell'area tematica

Normativa

  • DECRETO-LEGGE n. 42 - 22 marzo 2021

    Misure urgenti sulla disciplina sanzionatoria in materia di sicurezza alimentare. (21G00048)

  • DECRETO del Ministero della Salute - 23 febbraio 2021

    Aggiornamento del Registro nazionale dei soggetti che hanno conseguito l'attestato di micologo
    (pdf, 0.15 Mb)

  • REGOLAMENTO della Commissione Europea n. 148 - 08 febbraio 2021

    Regolamento di esecuzione (UE) 2021/148 della Commissione, dell'8 febbraio 2021, che modifica il regolamento (UE) n. 257/2010 della Commissione che istituisce un programma relativo a una nuova valutazione degli additivi alimentari autorizzati conformemente al regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio relativo agli additivi alimentari - Pubblicato nel n. L 44 del 9 febbraio 2021

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