Per "additivo alimentare" si intende qualsiasi sostanza aggiunta intenzionalmente ai prodotti alimentari per un fine tecnologico
Il Piano è il frutto della collaborazione fra il Ministero della salute, l’Istituto Superiore di Sanità e le Autorità regionali e provinciali e che è parte integrante del Piano Nazionale Integrato
I requisiti di purezza specifici degli additivi alimentari sono le caratteristiche chimico-fisiche e microbiologiche che gli stessi additivi devono possedere per poter essere impiegati nella produzione degli alimenti
Gli adempimenti previsti dalla nuova disciplina dell'Unione europea in materia di additivi
Le attività di controllo sugli additivi alimentari hanno lo scopo di verificare la conformità alla normativa vigente e di consentire la valutazione dell’esposizione del consumatore agli additivi alimentari
